烫种
高粉，
14克，
水，
180克，
燕麦，
47克
辅料:
高粉，
182克，
蜂蜜，
44克，
水，
60克，
黄油，
25克，
酵母，
3克，
全麦粉，
56克无糖燕麦汉堡胚的做法步骤
1.把烫种材料放入奶锅，小火加热成糊状；
2.把烫种彻底放凉；
3.把烫种和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放入温暖的地方发酵至二倍大；
4.把面团均分成8份，滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟；
5.把其中两个小面团分别擀圆，整理成椭圆形；
6.放入学厨热狗模具；
7.把其中两个小面团，轻拍排气滚圆，放入学厨汉堡模具；
8.剩余的四个小面团，每个面团均分成五份，滚圆，分别放入学厨四寸中空模具和四寸咕咕霍夫模具；
9.把整形完毕的面胚放入温暖的地方二发；
10.二发完毕，刷一层牛奶，放入预热好的烤箱；
11.175度20分钟左右。具体时间温度请参考自家烤箱。
小窍门&温馨提示
可以根据自己口味加馅料，灵活搭配做早餐。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高粉
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